Conegliano Valdobbiadene DOCG Sui Lieviti Brut Nature - BiancaVigna

11,70 €
Disponibile e in pronta consegna
Anno: 2019
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Primi di pesce, Secondi di pesce
Gradazione: 11.50%Vol

Premi e punteggi

2 Bicchieri Gambero Rosso4 Grappoli Bibenda

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoProsecco
Formato (Litri)0.75
Uve100% Glera
Temperatura di servizio6-8°C
Conservazione

consigliamo di lasciare le bottiglie in piedi in luogo fresco e al buio. È un vino che esprime al meglio le sue caratteristiche entro 18 mesi dalla vendemmia

Zona di Produzionevigneti collinari situati nel comune di Conegliano.
Terrenoargilloso, calcareo con elevata quantità di scheletro.
Vendemmiamanuale nel mese di settembre.
Vinificazionepressatura soffice delle uve, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata.
Affinamentoin serbatoi inox a temperatura controllata, a contatto con la feccia nobile.
Imbottigliamento e Presa di Spumail vino base è imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia e rifermenta in bottiglia, in locali appositi al buio e ad una temperatura di 15-16°, per 3 mesi prima della commercializzazione isobarico, previa filtrazione sterile.
Acidità5,7 g/l
Ph3,10
Amabilità1 g/l
Altre curiosità

Il Sui Lieviti, o “vin col fondo” in dialetto, è l’espressione diretta del vino della tradizione prodotto sulle colline di Conegliano, di Valdobbiadene e dei comuni limitrofi fin dai tempi più remoti. La presa di spuma avviene in bottiglia, come nel metodo classico, ma senza sboccatura lasciando quindi il vino a contatto con i suoi lieviti rifermentativi che rimangono sul fondo e che donano caratteristiche uniche.

Brillante, giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Perlage finissimo e persistente. Al naso si sentono piacevoli note fruttate che ricordano la pesca bianca e la pera arricchite da caratteristici aromi fermentativi di crosta di pane. Al palato si ritrovano le note fruttate e gli aromi fermentativi percepiti all’olfatto. Buona persistenza gusto-olfattiva. Piacevolmente secco.